肉品学及动物营养生理
教育部高校优秀青年教师科研奖励计划	2001-2005	50.00	周光宏
中国传统特色肉制品——金华火腿成熟发酵机制及新产品研究
教育部科技研究重点项目	2003-2005	20.00	周光宏
肌肉蛋白质体外消化代谢组学研究
教育部高校博士点基金	2012-2014	12.00	周光宏
传统中式香肠中生物胺累积机理及生物控制研究
教育部高校博士点基金	2010-2012	6.00	徐幸莲
四种肌肉蛋白质体外模拟消化代谢组学研究
中央高校自主创新研究项目	2011-2013	40.00	李春保
教育部新世纪人才“肉品加工与质量控制”
	2012-2014	50.00	李春保
肉品加工与质量控制
新世纪优秀人才支持计划	2012-2014	50.00	李春保
禽肉宰后早期生化变化及其品质影响的研究
教育部高校博士点基金	2009-2011	3.60	李春保
钙激活酶在牛肉成熟中的作用机制研究
高等学校博士点基金项目	2003-2005	7.50	周光宏