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序号 |
文章题目 |
作 者 |
刊物名称 年、卷、期、页 |
SCI 收录 |
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1 |
Isolation and identification of antioxidant peptides from Jinhua Ham |
Zhu, C. Z., Zhang, W. G., Zhou, G. H., Xu, X. L., Kang, Z. L., and Yin, Y. |
Journal of Agricultural and Food Chemistry,2013, 61（6）: 1265-1271. |
SCI |
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2 |
Development and validation of a molecular predictive model to describe the growth of Listeria monocytogenes in vacuum-packaged chilled pork |
Keping Ye, Huhu Wang, Xinxiao Zhang, Yun Jiang, Xinglian Xu, Guanghong Zhou |
Food Control, 2013, 32(1): 246-254. |
SCI |
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3 |
High early post-mortem temperature induces activation of AMP-activated protein kinase and development of pale, soft and exudative characteristics in turkey muscles |
X. Zhu, M. Ruusunen, M. Gusella, M. Yla-Ajos, X. Xu, G. Zhou, E. Puolanne.. |
Meat Science, 2013, 93(3):600-606. |
SCI |
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4 |
Effect of fasting on energy metabolism and tenderizing enzymes in chicken breast muscle at early postmortem time |
Sidan Wang , Chunbao Li, Xinglian Xu, Guanghong Zhou |
Meat Science, 2013, 93(4):865-872. |
SCI |
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5 |
Stability of an antioxidant peptide extracted from Jinhua ham |
Zhu, C. Z., Zhang, W. G., Kang, Z. L., Zhou, G. H., and Xu, X. L. |
Meat Science, 2014, 96(2): 783-789. |
SCI |
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6 |
Activation of caspase-3 and its correlation with shear force in bovine skeletal muscles during postmortem conditioning |
Cao JX, Ou CR, Zou YF, Ye KP, Zhang QQ, Khan MA, Pan DD, Zhou G |
J Anim Sci. 2013, 91(9):4547-4552. |
SCI |
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7 |
Effect of cooking methods on tetracycline residues in Pig Meat |
VanHue Nguyen, MuQing Li, Muhammad Ammar Khan, ChunBao Li, GuangHong Zhou.. A.J. |
Pharmacy and Pharmacology, 2013, 7(22): 1448-1454. |
SCI |
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8 |
Determinnation of oxytetracycline, tetracycline, chlortetracycline and doxycycline in chicken and pig muscle by high performance liquid chromatography method |
Nguyen Van Hue, Nguyen Van Toan, Guido Fleischer, GuangHong Zhou |
Journal of Science - Hue University, 2013, 79(1): 5-12. |
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9 |
Changes of phospholipase A2 and C activities during dry-cured duck processing and their relationship with intramuscular phospholipid degradation |
Daoying Wang, Muhan Zhang, Huan Bian, Weimin Xu, Xinglian Xu*, Yongzhi Zhu, Fang Liu, Zhiming Geng, Guanghong Zhou |
Food Chemistry, 2014, 145: 997-1001. |
SCI |
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10 |
Proteolysis and cathepsin activities in the processing of dry-cured duck |
D. Y. Wang , M. H. Zhang , H. Bian , H. Dong, W. M. Xu , X. L. Xu * , Y. Z. Zhu , F. Liu , Z. M. Geng , G. H. Zhou , and P. Wang |
Poultry Science,2014 |
SCI |
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11 |
application of mathematical model for the quantification of acylated homoserine lactones produces by pseudomonas aeruginosa in chicken breast meat and broth |
Qiu-Qin Zhang, Hu-Hu Wang, Su Zhuang, Hong-Mei Xiao, Xing-Lian Xu,*, Guang-Hong Zhou |
Journal of Food Safety, 2013,33 (04): 481–488. |
SCI |
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12 |
Biofilm formation of meat-borne Salmonella enterica and inhibition by the cell-free supernatant from Pseudomonas aeruginosa |
Huhu Wang, Keping Ye, Qiuqin Zhang, et al. |
Food Control, 2013, 32:650-658. |
SCI |
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13 |
Occurrence, antimicrobial resistance and biofilm formation of Salmonella isolates from a chicken slaughter plant in China |
Huhu Wang, Keping Ye, Xinru Wei, et al. |
Food Control, 2013, 33:378-384. |
SCI |
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14 |
Biofilm formation of Salmonella serotypes in simulated meat processing environments and its relationship to cell characteristics |
Huhu Wang, Shijie Ding, Xinglian Xu, et al. |
Journal of Food Protection, 2013, 10: 1784-1789. |
SCI |
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15 |
In situ characterization and analysis of Salmonella biofilm formation under meat processing environments using a combined microscopic and spectroscopic approach |
Huhu Wang, Shijie Ding, Guangyu Wang, et al. |
International Journal of Food Microbiology, 2013, 167(3):293-302. |
SCI |
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16 |
optimization of an acidified sodium chlorite solution for reducing pathogenic bacteria and maintaining sensory characteristics of poultry meat in simulation slaughter process |
HUHU WANG, KEPING YE, XINGLIAN XU and GUANGHONG ZHOU |
Journal of Food Processing and Preservation(accepted) |
SCI |
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17 |
Effect of a beating process, as a means of reducing salt content in Chinese-style meatballs (kung-wan): A physico-chemical and textural study |
Zhuang-Li Kang, Yu-Feng Zou, Xing-Lian Xu , Chao-Zhi Zhu, Peng Wang, Guang-Hong Zhou. |
Meat Science, 2014, 96, 147–152 |
SCI |
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18 |
Effect of a beating process, as a means of reducing salt content in Chinese-style meatballs (kung-wan): A dynamic rheological and Raman spectroscopy study |
Zhuang-Li Kang, PengWang, Xing-Lian Xu , Chao-Zhi Zhu, Yu-Feng Zou, Ke Li, Guang-Hong Zhou. |
Meat Science, 2014, 96(1):147-152. |
SCI |
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19 |
Effect of various amounts of pork and chicken meat on the sensory and physicochemical properties of Chinese-style meatball (kung-wan) |
Zhuang-Li Kang, Yu-Feng Zou, Xing-Lian Xu, Chao-Zhi Zhu, Peng Wang, Guang-Hong Zhou. |
Food Science and Technology Research(accepted) |
SCI |
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20 |
Effect of pH on heat-induced gelation of duck blood plasma protein. |
Wang, P., Xu, X., Huang, M., Huang, M., & Zhou, G. |
Food Hydrocolloids, 2014,35:324-331. |
SCI |
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21 |
Effect of plant polyphenols and ascorbic acid on lipid oxidation, residual nitrite and N-nitrosamines formation in dry-cured sausage |
Ling Li,1,2 Junhua Shao,1 Xudong Zhu,1 Guanghong Zhou1 & Xinglian Xu1* |
International Journal of Food Science and Technology 2013, 48, 1157–1164. |
SCI |
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22 |
Breast meat quality of broiler chickens can be affected by managing the level of nitric oxide |
Zhang, W. G., Marwan, A., Samaraweera, H., Lee, E. J., and Ahn, D. U. |
Poultry Science, 2013, 92:3044-3049. |
SCI |
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23 |
Effect of sage (Salvia officinalis) on the oxidative stability of Chinese-style sausage during refrigerated storage |
L. Zhang, Y. H. Lin, X. J. Leng, M. Huang, G. H. Zhou. |
Meat Science, 2013, 95:145-150. |
SCI |
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24 |
Mass transfer dynamics during high pressure brining of chicken breast |
XueJiao Leng, Lin Zhang, Ming Huang, XingLian Xu, GuangHong Zhou. |
Journal of Food Engineering, 2013, 118:296-301. |
SCI |
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25 |
Photocatalytic degradation of methylene blue and inactivation of Gram-negative bacteria by TiO2 nanoparticles in aqueous suspension |
Jiamei Wang, Can Li, Hong Zhuang, Jianhao Zhang* |
Food Control, 2013 (34) :372-377. |
SCI |
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26 |
Determination of heterocyclic amines in braised sauce beef |
Y. Yao, Z.Q. Peng , K.H. Wan, B. Shao, J.M. Shi, Y.W. Zhang, F.L. Wang, T. Hui |
Food Chemistry 2013, 141(3):1847–1853. |
SCI |
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27 |
Effects of frying and boiling on the formation of heterocyclic amines in braised chicken |
Y. Yao, Z. Q. Peng,1 B. Shao, K. H. Wan, F. L. Wang, Y. W. Zhang, J. K. Li, and T. Hui |
Poultry Science(accepted) |
SCI |
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28 |
Distribution of fat droplets/particles and protein film components in batters of lean and back fat produced under controlled shear conditions |
Zhang, Yawei; Wang, Zhanggui; Peng,Zengqi; Jin,Hongguo; Wang, Rongrong,;Yao,Yao |
CyTA-Journal of Food, 2013(accepted) |
SCI |
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29 |
Potential use of crude extracts from Alaska Pollock muscle as meat tenderizer. CYTA-Journal of food |
Rongrong Wang,Zengqi Peng*,Teng Hui,Fulong Wang, Yao Yao, Yawei Zhang Guanghong Zhou |
CyTA - Journal of Food 2013
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SCI |
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30 |
The effects of different cooking regimes on the microstructure and tenderness of duck breast |
Chao Li, Daoying Wang, Han Dong, Weimin, Xu, Feng Gao*, Guanghong, Zhou. |
Journal of the Science of Food and Agriculture, 2013, 93: 1979–1985. |
SCI |
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31 |
Rapid and Simultaneous Analysis of Five Foodborne Pathogenic Bacteria using Multiplex PCR |
Zhengping Guan, Yun Jiang, Feng Gao*, Lin Zhang, GuangHong Zhou, Zhengjun Guan. |
European Food Research and Technology, 2013, 237:627–637. |
SCI |
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32 |
Effects of final cooked temperature on tenderness, protein solubility and microstructure of duck breast muscle |
Chao Li, Daoying Wang, Weimin Xu*, Feng Gao, Guanghong, Zhou. |
LWT food science and technology , 2013, 51(1):266-274 |
SCI |
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33 |
Protein oxidation: basic principles and implications for meat quality |
Zhang, W. G., Xiao, S., and Ahn, D. U. |
Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2013, 53, 1191-1201. |
SCI |
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34 |
Analysis of interaction between tropomyosin allergen and antibody using a biosensor based on imaging ellipsometry |
Wei Wang, Cai Qi, Tengfei Kang, Yu Niu, Gang Jin, Ying Chen*, Yiqiang Ge* |
Analytical Chemistry, 2013, 85(9): 4446-4452 |
SCI |
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35 |
Antioxidant enzyme activities are affected by salt content and temperature and influence muscle lipid oxidation during dry-salted bacon processing Original Research Article |
Guofeng Jin, Lichao He, Xiang Yu, Jianhao Zhang, Meihu Ma. |
Food Chemistry, 2013, 141(3):2751-2756. |
SCI |
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36 |
亚硝基血色原的提取与分离方法 |
孙卫青;周光宏;徐幸莲 |
中国农业科学,2013, 46(07): 1516-1522. |
核心 |
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37 |
超高压处理对南京盐水鸭货架期的影响 |
沈旭娇;徐幸莲;周光宏 |
食品科学, 2013, 34(04): 250-254. |
核心 |
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38 |
超高压处理对牛肉主要理化品质的影响 |
常海军;周文斌;余小领;马汉军;周光宏 |
食品科学, 2013, 34(07): 16-19. |
核心 |
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39 |
鼠伤寒沙门氏菌鞭毛蛋白FliC的原核表达、纯化及其多克隆抗体的制备 |
陈明;徐幸莲;周光宏;汤晓艳;袁飞;陈爱亮 |
食品科学, 2013, 34(09):180-184. |
核心 |
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40 |
高效液相色谱法同时测定鸡肉中3种四环素类抗生素残留 |
葛云芝;于小波;周光宏;徐幸莲 |
食品科学, 2013, 34(10): 180-183. |
核心 |
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41 |
不同保水性鸡肉的品质比较和相关性研究 |
祝超智;赵改名;张万刚;徐幸莲;周光宏 |
食品科学, 2013, 34(13): 45-49. |
核心 |
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42 |
绿茶提取物、亚硝酸钠及其混合物对意式发酵肠滋味物质的影响 |
林玉海;张新亮;周光宏 |
食品科学, 2013, 34(15): 109-114. |
核心 |
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43 |
肠杆菌科细菌在热鲜肉上生长预测模型的建立与验证 |
翁丽华;徐幸莲;周光宏;江芸 |
南京农业大学学报, 2013, 36(01): 125-130. |
核心 |
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44 |
酪蛋白酸钠预乳化的植物油对鸡胸肉肌原纤维蛋白凝胶特性的影响 |
华晓南，王鹏，周光宏，徐幸莲，陈林 |
南京农业大学学报，2013 |
核心 |
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45 |
油炸工艺对油炸鸡腿品质和安全性的影响 |
孙真;周光宏;徐幸莲;王鹏 |
食品工业科技, 2013, 34(07): 98-101. |
核心 |
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46 |
新型天然植物防腐剂在延长低温肉制品货架期中的应用 |
禹迎迎;金鑫;郗远;徐幸莲;周光宏 |
食品工业科技, 2013, 34(07): 340-343. |
核心 |
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47 |
基于营养均衡设计的低温乳化肠在贮藏期间品质及微生物的变化 |
李雪;杜萍;黄蔡伦;王鹏;周光宏;张万刚 |
食品工业科技, 2013, 34(06): 349-353. |
核心 |
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48 |
高效液相色谱-荧光法测定腊肉中的苯并芘残留 |
李念念;周光宏;徐幸莲;刘登勇;李春保 |
食品工业科技, 2013, 34(01): 319-322. |
核心 |
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49 |
不同发酵剂对发酵香肠挥发性风味物质的影响 |
王恺;慕妮;李亮;周光宏 |
食品工业科技, 2013, 34(14): 177-181. |
核心 |
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50 |
超高压对肉及肉制品组织结构和主要化学组成分影响的研究进展 |
杨慧娟;邹玉峰;徐幸莲;周光宏 |
肉类研究, 2013, 27(06): 33-38. |
核心 |
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51 |
金华火腿粗肽液的体外抗氧化活性 |
祝超智;张万刚;徐幸莲;周光宏 |
肉类研究, 2013, 27(06): 5-9. |
核心 |
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52 |
禁食处理和宰后时间对鸡肉蛋白磷酸化水平的影响 |
王思丹，李春保，温思颖，徐幸莲，周光宏* |
食品科学（已接收） |
核心 |
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53 |
小鼠脂肪间充质干细胞的分离、鉴定与成肌诱导分化 |
吴海浩、周光宏、徐幸莲、李春保 |
南京农业大学学报（已接收） |
核心 |
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54 |
KCL和MGCL部分替代NACL对猪肉肌原纤维蛋白乳化凝胶特性的影响 |
魏朝贵、吴菊清、邵俊花、徐幸莲、周光宏 |
食品科学（已接收） |
核心 |
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55 |
SPME-GC-MS法分析金华火腿风味物质的条件优化 |
李鑫，刘登勇，李亮，徐幸莲，周光宏 |
食品科学（已接收） |
核心 |
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56 |
高压处理对调理肉制品食用品质影响的研究进展 |
杨慧娟、邹玉峰、徐幸莲、周光宏 |
食品工业科技（已接收） |
核心 |
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57 |
四种非热杀菌技术在肉类中的应用 |
李影球； 周光宏； 徐幸莲； |
食品工业科技（已接收） |
核心 |
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58 |
超高压处理对低磷酸盐鸡胸肉盐溶蛋白凝胶的影响 |
李莹;王鹏;徐幸莲 |
食品科学, 2013, 34(05): 60-66. |
核心 |
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59 |
肉制品和胃酸条件下亚硝胺合成阻断作用的研究进展 |
李玲;夏天兰;徐幸莲;周光宏 |
食品科学, 2013, 34(05): 284-288. |
核心 |
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60 |
芡种壳提取物多酚组成及对猪肉乳化肠贮存期质量的影响 |
张汆;徐幸莲;周光宏;李春保;蔡华珍 |
食品科学, 2013, 34(08): 48-52. |
核心 |
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61 |
冷鲜鹅加工及冷藏过程中的微生物污染分析 |
张维益;徐幸莲;王思丹;周光宏 |
食品科学, 2013, 34(01): 290-294. |
核心 |
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62 |
肉鸡宰前击晕研究进展 |
黄继超;王鹏;徐幸莲;张岩;孙皓 |
食品科学, 2013, 34(11): 344-347. |
核心 |
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63 |
气质联用检测传统中式香肠中的9种挥发性亚硝胺 |
李玲;徐幸莲;周光宏 |
食品科学, 2013, 34(14): 241-244. |
核心 |
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64 |
超高压处理对低温鸡肉早餐肠在冷藏期间脂肪氧化的影响 |
郭向莹;李伟群;孙仪;徐幸莲;周光宏 |
食品科学, 2013, 34(16): 316-320. |
核心 |
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65 |
食品科学,2013 |
核心 |
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66 |
食品科学，2013 |
核心 |
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67 |
植物多酚对模拟胃酸体系中亚硝酸盐清除能力与亚硝胺生成的影响 |
李玲;张汆;周光宏;徐幸莲 |
南京农业大学学报, 2013, 36(03): 111-116. |
核心 |
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68 |
氧化对鸡胸肉肌原纤维蛋白热诱导凝胶保水性及水分子T_2弛豫特性的影响 |
胡忠良;邹玉峰;林玉海;徐幸莲 |
南京农业大学学报, 2013, 36(04): 121-126. |
核心 |
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69 |
冰鲜鸭加工车间的菌相变化分析 |
王华伟;刘芳;王道营;诸永志;徐幸莲;徐为民 |
南京农业大学学报, 2013, 36(01): 131-136. |
核心 |
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70 |
运输和静养时间对肉鸡应激程度及肌肉品质影响 |
张岩，黄继超，孙皓，徐幸莲*，王小明，周光宏 |
南京农业大学学报，2013 |
核心 |
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71 |
血浆蛋白乳化物在低脂乳化肠中的应用 |
李伟锋;王鹏;徐幸莲;周光宏 |
食品工业科技, 2013, 34(03): 288-292. |
核心 |
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72 |
天然产物在肉制品护色保鲜中的应用 |
张汆;徐幸莲;蔡华珍;陈志宏 |
食品工业科技, 2013, 34(10): 370-374. |
核心 |
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73 |
鸡肉类PSE肉与正常肉流变、质构特性的比较 |
孙皓;徐幸莲;王鹏 |
食品与发酵工业, 2013, 39(05): 194-199. |
核心 |
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74 |
肌肉蛋白质乳化凝胶及保油保水性机理研究进展 |
邵俊花;吴菊清;刘登勇;徐幸莲;周光宏 |
食品与发酵工业, 2013, 39(04): 146-150. |
核心 |
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75 |
猪肉可追溯体系关键点分析及质量控制 |
吕永平;徐鑫;徐幸莲 |
宿州教育学院学报, 2013, 16(03): 11-12. |
核心 |
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76 |
反复冻融对鸡肉品质的影响 |
韩敏义;刘志勤;刘岳;康明丽;徐幸莲 |
江苏农业学报, 2013 (01): 167-171. |
核心 |
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77 |
我国生猪产业链整体系统的优化 |
徐鑫;徐幸莲;吴平华;王家祥 |
江苏农业科学, 2013, 41(4): 11-13. |
核心 |
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78 |
超高压结合热处理对肌球蛋白凝胶特性及蛋白二级结构的影响 |
曹莹莹;张亮;王鹏;周光宏;徐幸莲 |
肉类研究, 2013, 27(01): 1-7. |
核心 |
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79 |
夏季运输和休息对肉鸡应激及肌肉品质的影响 |
王晓明； 王鹏； 李伟明； 徐幸莲*； 周光宏 |
食品科学（已接收） |
核心 |
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80 |
真空包装鸡肉早餐肠货架期预测模型的建立 |
陈睿，徐幸莲， 周光宏 |
食品科学（已接收） |
核心 |
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81 |
谷氨酸螯合钙替代部分食盐对兔肉肌原纤维蛋白热凝胶和乳化特性的影响 |
常辰曦， 邹玉峰，曹锦轩，徐幸莲，周光宏 |
食品科学（已接收） |
核心 |
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82 |
应用复合盐保持风鸭风味降低钠盐用量 |
陈琛，邓绍林，黄明 |
农业工程学报, 2013, 29, 13: 297～306 |
核心 |
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83 |
大豆转基因检测中DNA提取方法的比较研究 |
刘欣;祝长青;王毅谦;沈赟;黄明;蒋原;周光宏 |
食品科学, 2013, 34(04): 199-203. |
核心 |
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84 |
牛心氧合肌红蛋白的分离纯化及氧化稳定性研究 |
陈景宜;牛力;黄明;周光宏 |
食品科学, 2013, 34(13): 1-5. |
核心 |
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85 |
调理鸭胸肉制品滚揉腌制工艺优化 |
汤春辉;黄明;樊金山;周光宏 |
食品科学, 2013, 34(14): 63-67. |
核心 |
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86 |
蛋白质氧化对肉类成熟的影响研究进展 |
陈茜茜，王 俊，黄 峰，黄 明* |
食品科学, 2013, 34(03): 285-289. |
核心 |
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87 |
NaCl存在下结冷胶以及结冷胶/明胶共混凝胶质构和熔点的研究 |
王锴;胡序建;黄明;周光宏 |
食品工业科技, 2013, 34(02): 108-111. |
核心 |
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88 |
氧化对牛肉成熟过程中钙激活酶活性及降解的影响 |
陈茜茜，黄明， 周光宏， 徐幸莲 |
食品科学（已接收） |
核心 |
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89 |
美拉德反应产物（MRPs）对腊肠氧化稳定性的影响 |
钱钊，周兴虎， 黄明 |
食品工业科技（已接收） |
核心 |
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90 |
一种基于 LF-NMR 技术的不同含水量猪肉检测方法研究 |
庞之列， 何栩晓， 李春保 |
食品科学（已接收） |
核心 |
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91 |
秦川牛花纹肉剪切力值与胶原蛋白吡啶交联和热溶解性的关系 |
卢桂松，王复龙，朱易，万可慧，彭增起 |
中国农业科学, 2013,46（1）:130-135. |
核心 |
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92 |
光谱预测牛肉嫩度研究进展 |
陈士进，彭增起，李景军，沈明霞，王复龙，李小林，马鹏鹏 |
食品科学, 2013,3（01）:333-339. |
核心 |
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93 |
冷却和冷冻对猪背最长肌动态黏弹性和凝胶特性的影响 |
田锐花，靳红果，朱易，万可慧，高菲菲，卢桂松，王复龙，彭增起 |
食品科学, 2013,34（03）:128-134. |
核心 |
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94 |
磷酸盐对牛肚嫩度及保水性的影响 |
高菲菲，王蓉蓉，姚瑶，张雅玮，彭增起 |
食品科学, 2013,34（13）:132-135. |
核心 |
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95 |
绿色制造技术:肉类工业面临的挑战与机遇 |
彭增起，吕慧超 |
食品科学, 2013,34（07）:345-348. |
核心 |
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96 |
秦川公牛与鲁西公牛牛肉感官品质和加工特性 |
卢桂松，彭增起，曹晖等 |
食品科学, 2013,35（05）:42-45. |
核心 |
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97 |
三聚磷酸钠水解对肌动球蛋白解离和凝胶特性的影响 |
田锐花，卢桂松，彭增起，靳红果 |
食品科学, 2013,34（15）:126-130. |
核心 |
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98 |
绿色制造技术在我国肉类工业中的发展 |
吕慧超，彭增起，刘彪 |
肉类工业, 2013,6:45-49. |
核心 |
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99 |
烧鸡油炸烟气中PM2.5浓度及有害物质含量的测定 |
石金明，彭增起，朱易等 |
肉类研究, 2013,27（04）:36-39. |
核心 |
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100 |
樱桃谷鸭胸肉脂肪氧合酶的分离纯化及其酶学特性研究 |
何立超，赵见营，田甜，章建浩 |
食品科学, 2013, 34(07):166-170. |
核心 |
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101 |
火鸡肌肉丙氨酰氨肽酶的酶学特性 |
田甜，魏延玲，何立超，阮贵萍，张迎阳，章建浩 |
食品科学, 2013, 34(09):205-209. |
核心 |
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102 |
固相微萃取-气质联用法测定鲈鱼风干成熟工艺过程中的挥发性化合物变化 |
刘昌华，王 艳，章建浩，张迎阳 |
食品科学, 2013, 34(10):250-254 |
核心 |
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103 |
强化高温风干工艺对中式培根脂质分解氧化的影响 |
王 艳，刘昌华，章建浩，靳国锋 |
食品科学, 2013, 34(11):77-82. |
核心 |
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104 |
调理配料对MAP包装生鲜猪肉保鲜效果的影响 |
阮贵萍，格桑卓玛，田甜，张迎阳，章建浩 |
食品科学, 2013, 34(16):347-352. |
核心 |
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105 |
纳米SiO2、TiO2改性PVA基液体石蜡复合涂膜保鲜包装材料 |
马龙俊，刘 瑶，章建浩 |
食品科学, 2013, 36(16):341-346. |
核心 |
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106 |
生鲜牛肉调理配制方法对高氧MAP保鲜包装产品保鲜效果的影响研究 |
格桑卓玛，赵见营，阮贵萍，张迎阳，田甜，章建浩 |
食品工业科技, 2013 (2):310-318. |
核心 |
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107 |
调理配料对生鲜猪肉高氧MAP产品品质的影响研究 |
阮贵萍，吴海舟，章建浩 |
食品工业科技, 2013, (05):212-217. |
核心 |
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108 |
美拉德反应改性壳聚糖产物体外抗氧化能力的研究 |
徐红萍，余翔，张迎阳，田甜，赵见营，章建浩 |
食品工业科技, 2013, ( 16):150-153.. |
核心 |
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109 |
超高效液相色谱-电喷雾串联质谱法测定水产品中亚甲基蓝及代谢物 |
崔瑾，杨洪生，章建浩，吴光红 |
南方水产科学, 2013, 9(3):67-73. |
核心 |
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110 |
传统发酵肉制品中生物胺形成机理及检测控制技术 |
王永丽，李锋，陈 肖，黎良浩，章建浩 |
肉类研究, 2013, 27 (06):39-43. |
核心 |
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111 |
α-硫辛酸对育肥猪生产性能和抗氧化功能的影响 |
汪善锋;周光宏;高峰;徐孝宙 |
粮食与饲料工业, 2013, (07): 47-49.. |
核心 |
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112 |
海滨锦葵块根粉对肉仔鸡生长和免疫性能的影响 |
李蛟龙，徐昊翔，尹茂文，高峰*，周光宏 |
家畜生态学报, 2013, 34(7): 25-29. |
核心 |
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113 |
α-硫辛酸对育肥猪胴体性状与肉品质的影响
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汪善锋，周光宏，高峰，陈明. |
家畜生态学报, 2013,34（4）:45-48. |
核心 |
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114 |
植物提取物作为调理肉制品保鲜剂的研究进展 |
张林;高峰;周光宏 |
食品工业科技, 2013, 34(07): 365-369. |
核心 |
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115 |
米饭和米酒中Bt基因快速检测方法的建立 |
索娜;刘佳;刘梅;王雪强;王於建;肖红梅;周光宏 |
食品科学, 2013, 34(12): 217-222. |
核心 |
